一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（3月25日--31日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為6.30元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.74元/公斤，環(huán)比上漲率為9.76%，大蒜價(jià)格上漲。保鮮大蒜上周成交量為38883噸，上上周成交量為38035噸，環(huán)比上漲率為2.23%，成交量小幅上漲，上周保鮮大蒜成交額為24496.29萬元，上上周保鮮蒜成交額為21717.99萬元，環(huán)比上漲率為12.79%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為3.33元/公斤，同比上漲率為89.19%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為31928噸，同比上漲率為21.78%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為10632.024萬元，同比上漲率為130.40%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)v字型運(yùn)行，總體平均價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際市場都是剛需采購，炒作商左手倒右手，出現(xiàn)觀望，采購商被動(dòng)接受當(dāng)前價(jià)格，消費(fèi)跟進(jìn)一般，蒜片企業(yè)也沒有開業(yè)生產(chǎn)，污水處理廠清淤治理完畢，可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但由于現(xiàn)在大蒜價(jià)格過高，蒜片生產(chǎn)成本太高，蒜片企業(yè)無法生產(chǎn)。大蒜價(jià)格上漲，主要是炒貨商的運(yùn)作造成的，人氣旺提高的促進(jìn)了交易的虛假繁榮，存在一定泡沫，希望儲(chǔ)存商抓住有利時(shí)機(jī)積極出售，避免后期價(jià)格下滑利益受損。
    保鮮大蒜價(jià)格上漲，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：上周上市貨源基本充足，儲(chǔ)存商出售積極性時(shí)高時(shí)低，但要價(jià)堅(jiān)持或上撐，采購商按需采購，但今年資金充足，人氣高漲，炒作商對大蒜，蒜片同時(shí)炒貨，造成虛假繁榮，散戶不明真相跟進(jìn)的多，這次炒作持續(xù)的時(shí)間長，部分短炒商獲利出售，使得更多的散戶介入炒貨，儲(chǔ)存商仍要價(jià)硬氣或要價(jià)持續(xù)上撐，造成大蒜價(jià)格的持續(xù)上漲。
    2：采購商看到大蒜價(jià)格的持續(xù)上漲，沒有下降的意思，隨行剛需采購，走貨量有所增加，被動(dòng)接受當(dāng)前大蒜價(jià)格。但炒作商交易出現(xiàn)觀望，左手倒右手的量持續(xù)增加，使得成交量上漲。
    3：云南鮮蒜以大量上市，全國各大消費(fèi)市場均有銷售，鮮蒜的上市，勢必沖擊保鮮蒜的銷售。雖然量不是太大，但對儲(chǔ)存商也是有一定的壓力。現(xiàn)在離河南早熟上市還有10幾天的時(shí)間，儲(chǔ)存商銷售時(shí)間很緊迫了。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是4月1日，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際消費(fèi)市場都是按需采購，采購積極性尚可，儲(chǔ)存商出售積極性時(shí)高時(shí)低，采購商剛需采購。
    2：2018年大蒜庫存量383萬噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約247萬噸左右，庫存量還有136萬噸左右，金鄉(xiāng)大蒜庫存量還有116萬多噸，創(chuàng)歷史以來剩余大蒜最高紀(jì)錄。今后的大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    3：云南鮮蒜大量發(fā)往全國各大主要消費(fèi)市場，國內(nèi)消費(fèi)市場保鮮蒜消費(fèi)量減少，國內(nèi)消費(fèi)市場采購保鮮蒜量下降，現(xiàn)在到河南早熟蒜上市還有10幾天的時(shí)間，河南早熟蒜上市后又會(huì)對保鮮蒜銷量產(chǎn)生一次沖擊。今天以是4月1日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有兩個(gè)多月的銷售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來看，到6月10日庫存大蒜將會(huì)有70多萬噸的剩余量，也是歷史以來最大值。
    4：2018年蒜片生產(chǎn)量是歷年來最高，現(xiàn)在的大蒜價(jià)格生產(chǎn)蒜片以無利益可圖，如果大蒜價(jià)格不下降，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無法恢復(fù)生產(chǎn)，會(huì)出現(xiàn)大蒜庫存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面?，F(xiàn)在污水處理廠清淤工作完成，但蒜片企業(yè)由于生產(chǎn)成本太高無法生產(chǎn)。
    5：2018年全國大蒜種植面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)現(xiàn)在大蒜苗情來看，今年大蒜會(huì)增產(chǎn)，今天是4月1日，各地蒜苗長勢良好，沒有出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象，反而增產(chǎn)的希望很大。
    未來大蒜價(jià)格很難預(yù)測，根據(jù)現(xiàn)在大蒜剩余庫存量和消費(fèi)市場的大蒜消費(fèi)量來看，大蒜價(jià)格應(yīng)該下滑，但現(xiàn)在的大蒜價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)的上漲，人為因素干澀太多，總的來看未來一段時(shí)間大蒜價(jià)格應(yīng)該是呈現(xiàn)下滑趨勢，但由于人為因素的干預(yù)，未來價(jià)格還很難做出判斷，希望儲(chǔ)存商看清真實(shí)局勢，理性分析當(dāng)前形勢，積極有序的銷售大蒜。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺