一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年8月13日--19日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.74元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.51元/公斤，環(huán)比上漲9.16%，大蒜價格上漲。大蒜上周成交量為45512噸，上上周成交量為55712噸，環(huán)比下降18.31%，成交量下降，上周大蒜成交額為12470.288萬元，上上周新蒜成交額為13983.712萬元，環(huán)比下降10.82%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢運行，總體走勢上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價上撐，質(zhì)量一般的蒜要價也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來市場的路上就被開庫收購的儲存商采購了，第二批開庫收購的基本上處于封庫階段，采購一些好質(zhì)量大蒜封庫們，一些采購商在市場和路上采購不到高質(zhì)量大蒜，有的儲存商開始去農(nóng)戶家采購。好貨量大蒜有所減少，在路上截蒜收購的也減少了，能拉到市場上出售的很少。河南蒜價格低于金鄉(xiāng)，大儲存商基本上去河南采購，現(xiàn)在也處于基本封庫階段，新開庫采購的有一定的量，采購積極性高，大蒜價格上漲，總體來看入庫采購進(jìn)入高峰期后期，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場采購為主，出口加工采購也有所增加，入庫量下降，出口加工和國內(nèi)市場消耗采購增加，但總量呈現(xiàn)下降態(tài)勢，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在8月9日全部停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)日期待定。
    大蒜價格上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周有三天小雨天氣，一天一夜大雨到暴雨天氣，造成上貨量少，價格上漲，成交量額下降。
    2：第二批入庫的儲存商采購積極性降低，一部分儲存庫面臨封庫，采購好蒜的多，小販子要價上撐，儲存商隨行采購。第三批入庫的貯存商也開庫收購，但這部分人不多，采購積極性尚可。
    3：現(xiàn)在金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不太大，好質(zhì)量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價上撐，部分儲存商到蒜農(nóng)哪里收購好質(zhì)量大蒜。
    4：國內(nèi)市場消耗量增加，發(fā)國內(nèi)市場的采購量維持常態(tài)，總體消費量高于去年同期。但也是階段性采購。
    5：金鄉(xiāng)大蒜出口量階段性上漲，采購以好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜量增加。
    6：成交量額下降的另一個主要原因是蒜片企業(yè)全部停止生產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)日期不定。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：8月20日，氣溫逐漸降低，大蒜萌芽加速，想儲存的第三批儲存商，以開始收購，收購積極性高，大蒜價格處于上漲的局面。但隨著封庫的越來越多，大蒜收儲量會降低，未來價格會隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)基本上全部停產(chǎn)。大蒜消耗速度下降，蒜片企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)日期待定。
    3：最近金鄉(xiāng)出口加工合同量增加，采購量增加，加工有序進(jìn)行，但由于天氣下雨原因，實際加工量并不大。
    4：現(xiàn)在第二批大蒜儲存商以收儲差不多了，處于封庫階段，第三批儲存商以開始收儲，采購積極性高，但這批儲存商數(shù)量少，入儲量多少要取決于價格的變化，和蒜農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫低價出庫，鮮辣椒已上市，保鮮辣椒出庫也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購騰庫，入儲量會進(jìn)一步增加。
    5：由于今年大蒜價格低，蒜米加工采購量高于去年，養(yǎng)蒜黃的也多余去年，消耗總量高于往年，但近期由于環(huán)保檢查，蒜米生產(chǎn)量有所下降。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格仍然會保持平穩(wěn)態(tài)勢，大蒜成交量額維持常態(tài)偏弱局面。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　劉曉翠